Vinificação: Colheita manual dos cachos, em seguida resfriamento em câmara fria 1°C, por 48 horas. Desengace dos cachos. Prensagem direta. Inoculação de leveduras selecionadas. Fermentação alcoólica com temperatura controlada de 15°C. Segunda fermentação na própria garrafa, permanecendo no mínimo de 3 meses em autólise. Dégorgement e adição de licor de expedição. 

País:Altos Montes – Serra Gaúcha - RS - Brasil 

Variedades: 35 variedades

Teor Alcoólico: 13,6% 

Temperatura Ideal: 15 a 18ºc.  

Aroma: Frutas negras maduras, como ameixa e cereja, com notas e mentoladas como folhas de eucalipto, anis e cardamomo. Possui  caracteristicas tostadas e defumadas. 

Paladar:  em boca expressa taninos macios, com acidez equilibrada e retro gosto que remete ao cacau natural

Harmonização: Comidas leves, entradas, brusquetas, frutos do mar, peixes (principalmente o salmão), queijos e massas leves. 

Volume: 750ml