DESCRIÇÃO: Como a variedade Petit Verdot é muito sensível, tanto na vinha quanto na adega, ela é tratada com extremo cuidado em todo o processo. Esta uva é especiada, com notas de frutas negras e toques de azeitona, características que, combinadas com o manejo biodinâmico, resultaram em um vinho excepcional.

ESPECIFICAÇÕES

País:  Maipú, Mendoza - Argentina

Uva: 100% Petit Verdot

Teor Alcoólico: 14,8%

Temperatura Ideal: 16°C a 18°C 

Fermentação: Maceração a frio por 5 dias, fermentação alcoólica com leveduras selvagens (nativas).

Envelhecimento: 100% em barricas de carvalho francês de primeiro e segundo uso por 18 meses.

Potencial de guarda: 8 anos.

Visual: Rubi profundo com reflexos granada intensos. escuro, com lágrimas persistentes na taça, indicando bom corpo e teor alcoólico.

Aroma: Predomínio de frutas negras maduras, como mirtilo, amora e ameixa seca, notas de baunilha , chocolate amargo, tabaco e um toque de cedro, provenientes do longo estágio em barricas francesas, notas de pimenta preta e violetas (característica típica da Petit Verdot em Mendoza).

Paladar: Encorpado e robusto. Os taninos são firmes e maduros, conferindo uma sensação de “peso” e volume na boca. A acidez está bem integrada com a potência do álcool, final muito longo e persistente, onde as notas de tosta da madeira e a fruta preta permanecem por vários segundos.

Harmonização: Pratos mais intensos, carne vermelha , de caça, queijos curados e intensos como gorgonzola, roquefort.

Volume: 750ml