Vinho de aromas frutados, com notas de baunilha. Na boca, é intenso e persistente, com grande estrutura e retrogosto elegante. Uvas selecionadas de vinhedos de 50 anos, plantados em solos argilo-calcários, em El Cortijo, Rioja. Colheita manual, com rigorosa seleção de uvas. Recepção das uvas na adega, desengace e prensagem. Maceração pré-fermentação durante 6 dias a 6 °C. Fermentação alcoólica, com controle de temperatura entre 25 e 28 °C, remontagens contínuas e delestage quando necessário. Maceração com as cascas durante 7 dias, seguida de fermentação malolática. O vinho passa 12 meses em barricas novas de carvalho francês e americano.