A Pizzato vem elaborando espumantes desde 2006, inicialmente apenas com as uvas do Vale dos Vinhedos, com a marca PIZZATO e, desde 2010 também com uvas do vinhedo Doutor Fausto, com a marca FAUSTO. O Fausto Magnólia, elaborado pelo método tradicional (ou clássico, champenoise) e à base de uvas Moscatel, vem agora se juntar a esta coleção de espumantes.
Enquanto o método Asti privilegia a pureza primária da fruta e a espontaneidade aromática através de uma fermentação em tanque, o Método Tradicional transforma a Moscatel pelo tempo e pelo contato com as leveduras.
Vinho Tinto Fino Seco
Vinificação:As uvas Moscatel foram submetidas à prensagem direta (os cachos foram prensados inteiros, sem desengace ou moagem). A clarificação foi realizada a frio, com posterior trasfega e separação das borras do mosto a fermentar. A fermentação ocorreu em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada e uso de leveduras selecionadas. Sem passagem por barricas e sem fermentação malolática, preservando a identidade aromática varietal e o frescor natural da Moscatel. Feito o assemblage a partir de vinhos base, foram adicionadas as leveduras para a 2ª fermentação na garrafa (método tradicional), permanecendo em contato com as borras por aproximadamente 3 meses (sur lattes).
País:Serra Gaucha, RS- Brasil
Variedades: Moscatel
Solo: Dois Lajeados, Serra Gaúcha
Teor Alcoólico: 10,5%
Temperatura Ideal: 4 e 6 °C.
Aroma: No nariz, perfil aromático delicado e refinado: flor de laranjeira e acácia em primeiro plano, com discretas notas de pêssego branco, tangerina e mel suave.
Paladar: Na boca, amplo e cremoso — a doçura atua como elemento integrador entre textura, mousse e intensidade aromática, equilibrada por acidez vivaz. Final persistente e elegante.
Harmonização: Sobremesas de frutas brancas e flores, tortas de maçã ou pêssego, chocolates brancos, macarons, panna cotta, queijos cremosos (brie, camembert). Também se harmoniza como aperitivo com canapés delicados, frutas frescas e foie gras.
Visual: Cor amarelo-palha e tons esverdeados e perlage fina, abundante e persistente.
Volume: 750ml
