DESCRIÇÃO:
Origem: Altos Montes – Serra Gaúcha - RS - Brasil
Produto: Sauvignon Blanc Reserva Fabian
Variedades: Sauvignon Blanc
Sistema de condução: Espaldeira
Altitude: 780 metros
Vinificação: Colheita manual dos cachos, em seguida resfriamento em câmara fria 1°C, por 48 horas. Desengace dos cachos. Prensagem direta. Inoculação de leveduras selecionadas. Fermentação a temperatura de 15°C. Fermentação malolática espontânea.
Envelhecimento: Mínimo de 6 meses na garrafa, em caves subterrâneas climatizadas da vinícola.
Gastronomia: Espaguete ao pesto, brusquetas de salmão, risotos, frutos do mar, filé de peixe grelhado.
