DESCRIÇÃO;

FABIAN RESERVA MERLOT - ALTOS MONTES

Uva: Merlot

Origem: Serra Gaúcha no Rio Grande do Sul

altitude: 780 metros

Processo de Produção: A colheita é realizada manualmente, seguida de um cuidadoso resfriamento em câmara fria a 1°C por 48 horas. Os cachos são desengaçados e passam por uma maceração pré-fermentativa a frio a 8°C por três dias. A fermentação alcoólica acontece a uma temperatura controlada de 25°C, com remontagens manuais três vezes ao dia, resultando em um vinho encorpado e aromático. Após a fermentação malolática espontânea, o vinho amadurece por um mínimo de 12 meses em barricas de carvalho francês e americano, seguido de mais 12 meses em caves subterrâneas climatizadas.

Harmonização: O Reserva Merlot Fabian é perfeito para acompanhar aves, massas, queijos maturados, feijoada e carnes vermelhas, tornando-se uma escolha ideal para momentos especiais.