DESCRIÇÃO:
Origem:Altos Montes – Serra Gaúcha - RS - Brasil
Produto: Reserva Chardonnay Fabian
Variedades: Chardonnay
Sistema de Condução: Espaldeira
Altitude: 780 metros
Vinificação: Colheita manual dos cachos, em seguida resfriamento em câmara fria 1°C, por 48 horas. Desengace dos cachos. Prensagem direta. Inoculação de leveduras selecionadas. Fermentação a temperatura de 15°C. Fermentação malolática espontânea.
Maturação: 4 meses em carvalho francês, com tosta específica para vinhos brancos.
Envelhecimento: Mínimo de 12 meses na garrafa, em caves subterrâneas climatizadas da vinícola.
Gastronomia: Acompanha peixes, massas, carnes brancas, saladas, risotos, bacalhau as natas.
