DESCRIÇÃO;

Descubra o Fabian Reserva Cabernet Sauvignon, um vinho premium da renomada região dos Altos Montes, na Serra Gaúcha – RS, Brasil. Produzido com uvas selecionadas de 780 metros de altitude, este Cabernet Sauvignon reflete a excelência do terroir brasileiro.

A colheita é feita manualmente, garantindo a qualidade dos cachos, seguida de um cuidadoso resfriamento em câmara fria a 1°C por 48 horas. A vinificação envolve um processo rigoroso: desengace dos cachos, maceração pré-fermentativa a frio a 8°C por três dias e fermentação alcoólica com leveduras selecionadas a 25°C, com remontagens manuais diárias. Após, ocorre a fermentação malolática espontânea, que confere maciez e complexidade ao vinho.

O Fabian Reserva é amadurecido por no mínimo 12 meses em barris de carvalho francês e americano, seguido de mais 12 meses de envelhecimento em garrafa, em caves subterrâneas climatizadas, proporcionando um vinho equilibrado, com aromas intensos e taninos estruturados.

Ideal para acompanhar queijos maturados, feijoada, carnes vermelhas, carne de caça e churrasco, este vinho é a escolha perfeita para momentos especiais e celebrações.

Características principais:

Região: Altos Montes – Serra Gaúcha – RS – Brasil

Variedade: Reserva Cabernet Sauvignon Fabian

Altitude: 780 metros

Colheita: Manual

Processo: Maceração pré-fermentativa a frio, fermentação controlada, fermentação malolática espontânea

Amadurecimento: Mínimo 12 meses em carvalho francês e americano + 12 meses em garrafa

Harmonização: Queijos maturados, feijoada, carnes vermelhas, carne de caça, churrasco